oliver橄榄油_olive橄榄油价格

1.橄榄油怎么辨别真假?辨别好坏

2.橄榄油和花生油有一样的用法吗？

3.在用来减肥时橄榄油应该怎样用，能够天天都用吗？还有需要选什么样的品牌吗？

4.如何鉴别橄榄油?什么牌子的橄榄油好？如何用橄榄油呢？

5.橄榄油哪个牌子好？求推荐

有品质、功效、芳香度、价格上的区别。

1、在品质上，特级初榨橄榄油（Extra Virgin）是最高级别、质量最高的橄榄油，是纯天然产品。特级初榨橄榄油制作的手工皂，滋润度抗皱功效更强。普通橄榄油（Olive Oil）是精炼橄榄油与一定比例的初榨橄榄油混合后而成的。前者制作的手工皂，在品质上优于后者。

2、在功效上，特级初榨橄榄油，酸度不超过1%。普通橄榄油其酸度在1.5%以下。由前者制作的手工皂酸度更低，能让皮肤处于吸收营养的最佳状态。

3、芳香度：特级初榨橄榄油本身有淡雅怡人的植物芬芳。普通橄榄油，味道与颜色是经过调合而成的。前者制作的手工皂，在使用体验上优于后者。

4、特级初榨橄榄油制作的手工皂，因其芳香怡人，肤感滋润浓重等优点，市场价更贵些。

扩展资料：

手工皂漂亮，加入了精油的手工皂，还有特殊的香味，放在家里摆设还是挺好的风景，所以平时DIY还是挺好的。

不过假如你使敏感肌肤，就千万不要拿自己的脸来测试手工皂的质量优劣，因为手工皂加入了皂基，决定了手工皂是碱性的；假如敏感肌肤使用了的话很容易造成肌肤过敏或者使皮肤越来越差。

敏感肤质的人，建议使用前在手臂或耳后先做皮肤测试。使用时可将皂皂打湿，用手轻轻搓揉，起泡后涂抹，皂皂在脸上停留时间以30秒内为宜，以便让皮脂膜在最短的时间内恢复平衡状态。

使用完皂皂后，应放在透水的皂盒或容器里，尽量保持皂皂的干爽，千万不可泡在水里，那样会缩短使用的次数的哦。即使是很天然的材料，也要先做敏感测试。

百度百科,手工皂

百度百科.橄榄油

橄榄油怎么辨别真假?辨别好坏

问题一：如何鉴定橄榄油的好坏 怎么鉴别你买的所谓“特级初榨”橄榄油是不是真正的“Extra virgin”呢？首先，消费者必须了解什么是真正的特级初榨橄榄油。欧盟法规和国际橄榄油标准规定，特级初榨橄榄油必须选用无破损、无虫蚀、无霉变的油橄榄鲜果为原料，从采摘到榨取必须二十四小时之内完成，必须是用纯物理冷榨的加工工艺，必须是首榨的纯天然橄榄油，同时经过严格的法定程序检测，天然酸度≤0.8%才能被称为特级初榨橄榄油。同时马上成品罐装或者罐装到专用的不锈钢油缸内密封，然后恒温储藏，在两年之内如需生产罐装成品，必须再次检测酸度值及相关指标，符合标准的仍为特级初榨橄榄油，否则被淘汰。

看标签：标签上必须标注品类。是否有西班牙语“virgen extra”或英语“extra virgin”字样，这是“特级初榨”的意思，代表橄榄油最高等级。“cold pressed”或“cold extracted”是“冷榨”的意思，代表油橄榄果在低温下进行纯物理压榨，天然纯正，营养成分没有受到任何破坏。特级初榨橄榄油是可以生吃的；普通等级的初榨橄榄油，不宜生吃；精炼油或勾兑的橄榄油是通过化学侵出法提炼的橄榄油，不能生吃；而果渣油在欧盟是禁止食用的，只用来做生物燃料和化妆品。再者，判断橄榄油是否是纯进口，是否是在原生产国市场销售的品牌。察看标签的正标和背标，是否原产国国语标注，因为生产商必须以本国的国语制作标签，方可在本国国内市场上销售。就像中国法律规定，进口商品在中国市场销售的必须加贴中文标签一样，否则禁止销售。

看产地：标签上是否标注橄榄油产地和来源。橄榄油的罐装地不能视为产地。

看酸度：标签上标明的酸度是在什么范围，欧盟法规和国际橄榄油标准规定，特级初榨橄榄油的天然酸度为≤0.8%，天然营养成分得到保留。假冒的特级初榨橄榄油经过人工化学脱酸，也可以达到这种酸度标准，最低可至0酸度，其天然营养成分被严重破坏。

观颜色：橄榄油的颜色有很多种，从黄到绿都有，这是因为油橄榄树的果实种类不同所导致的，特级初榨橄榄油以金绿色或金**为上乘。而精炼的橄榄油油中的天然色素及其他营养成分被破坏，颜色很浅。也有不法制造商在橄榄油中添加色素，故意混淆概念。

观浓度：特级初榨橄榄油油体透亮浓稠有光泽，天然营养成分得到最大的保留。油体混，缺乏透亮的光泽，说明放置时间长，开始氧化。颜色浅，油体感觉很稀，说明是精炼油或勾兑油，其天然营养成分被破坏。

闻：有果香味，不同的橄榄树树种有不同的味道，如青草味、甘草味、水果味等。这就说明你手上的橄榄油是完全冷榨出来的，如果什么味道都没有，那肯定有化学的介入才会脱味。有陈腐味，霉潮味，泥腥味，酒酸味，金属味，哈喇味等异味，说明变质或储存不当或油橄榄果果实原料有问题。

尝：口感爽滑，不油腻，有淡淡的甜味，苦味，及辛辣味，入口时喉咙的后部有明显的感觉，辣味感觉比较滞后。由于消费者毕竟不是专业人员，对于甜味或者苦味感觉不会太敏感，但辛辣味是能感觉到的，初榨橄榄油等级以上的橄榄油都会有此感觉，等级越高越明显。这也是消费者鉴别橄榄油是否是真正的特级初榨橄榄油最为有效的方法。但有的不法制造商也会把等级为初榨橄榄油的油，标注为特级初榨橄榄油销售，欺骗消费者。如果有异味或者干脆什么味道也没有，肯定是精炼橄榄油或者是果渣油，连最起码的初榨橄榄油都不是。总之，清新的果香味、平衡的甜味、苦味、辣味的橄榄油才是好油，这也是正品特级初榨橄榄油必须具备的条件。

看条形码：中国进口的橄榄油有原装和分装两种。原装即为该瓶橄榄油是在出口国生产罐装完成的；分装即为国内商家进口大桶......>>

问题二：怎样鉴别橄榄油的好坏？ 一看酸度：越低越好，这个是鉴别橄榄油好坏的重要指标之一；

二看生产日期：每年的十月份到次年1月份是橄榄油的踩榨时期。橄榄油的性状与制油工艺密切相关，优质橄榄油采用冷榨法制取，并且需要从低压到高压分道进行。低压首榨橄榄油色泽呈浅**，是最理想的凉拌用油和烹饪油脂。

不好的橄榄油有以下特点：

油体混，缺乏透亮的光泽，说明放置时间长，开始氧化。

颜色浅，感觉很稀，不浓，说明是精炼油或勾兑油。

有陈腐味，霉潮味，泥腥味，酒酸味，金属味，哈喇味等异味，说明变质，或者橄榄果原料有问题，或储存不当。

有异味，或者干脆什么味道都没有，说明变质，或者是精炼油或勾兑油。

问题三：怎么判断橄榄油的品质是好还是坏？ 橄榄油的品质的好坏如何区 分，这个说起来还真是有些难辨 ，但是只要心细，注意一些细微 的感觉，你就感觉到橄榄油是什 么样的品质了。辨别橄榄油的方 法有很多种，了解橄榄油的色、 香、味三样特点，需要注意的地 方我今天会全面的教大家进行 。橄榄油品次的高低，就是要依 赖人体的感官辨别，还有橄榄油 的指标知识需要进行了解。 在中国很少有专业的橄榄品 油师，而在西方国家，就象品酒 师一样也有专业品评橄榄油的品 油师。国际橄榄油理事会为此颁 布了《橄榄油感官分析和原生橄 榄油感官评定方法》。在购买的 时候，如果允许的话，消费者最 好能亲自品尝，以判定该产品的 基该品质。 品油师透露，按照以下步骤 来品评橄榄油：

小贴士：

品尝橄榄油要注意的一些细微的 味道、颜色、气味，也许稍有点 变化，品次就是低一级的了。可 以尝试多试几回，也许味道就会 不一样了。

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辨别橄榄油品质的方法

把需要品评的橄榄油依次倒 入小的玻璃杯中。每次拿起 一杯，手掌紧贴杯底，轻轻 晃动，用手掌的温度慢慢将 橄榄油加热，使油的香味充 分散发出来。同时，观察油 的色泽，透明度。 注意事项：最好每次品评3到 4种。根据气味，最好先品淡 的，再品浓的。在品评前30 分钟 或品评过程中，不要使 用香水，除臭剂，香皂，口 红，不抽烟，不吃甜食，不 喝咖啡。 嘴微张，连续，迅速吸气两 到三次，将油喷成雾状，让 空气和油混合碰到舌头和上 颚。将油吐出。如果需要， 可以重复。但是，重复前， 需先用清水漱口，或吃一片 苹果，再漱口后品尝。 鼻子尽量靠近橄榄油，慢慢 ，连续二到三次深吸气。注 意嗅到的气味。如果需要， 一分钟 以后，重新再来一遍 。 有两种方式尝橄榄油，一是 倒在未加盐的白面包上，二 是直接喝。直接喝时，每次 喝2-3毫升，在口腔中把油润 到各个部位。

问题四：怎样分辨橄榄油的好坏？市场上有卖纯天然的吗？ 橄榄油的味道

西班牙橄榄油的味道，可以说是五花八门。有的清淡含“甜”味，有的口味甚浓，带上不同程度的“苦”味和“辣”味。我们所说的“甜”味,并非指糖的味道,而是一种淡淡的感觉,有时伴有类似绿杏仁或干杏仁的滋味。

橄榄油的“苦味”是一种咀嚼刚采摘的树叶或青草的味道，这种味道的科学意义是越苦的橄榄油其单不饱和脂肪酸含量越高。“辣”味也是一种触觉感受，这是使用处于成熟期的橄榄制成的油所具有的特性。由于土质、地理气候条件以及果实的成熟程度都不尽相同，每个地区，甚至每次收获，橄榄的品种都会有不少细微的差别。橄榄油的色泽亦相互不一，从淡**到墨绿色都有；然而颜色无法揭示油在芳香和味道方面的品质，只有通过品尝才能确定。

如今越来越多的专业人士和消费者都想学会如何品尝橄榄油，并把它视为一种享受。进行品尝时，把约15毫升的油注入一玻璃高脚杯，杯口要窄，便于留住香气。用双手捂住以温热杯子，同时缓慢而猛烈地吸气以体验香味。接着，呷少许油同时吸气，让油均匀地分布在整个口腔，并让其向喉部下滑。您将在舌尖感受到“甜”味，随后整个舌部充满“苦味”，特别是舌根；最后在喉头出现辛辣的感觉。

橄榄油的这些品质会有不同强度的表现；当它们处于相互谐和、比例恰当的佳境时，就会显示出橄榄油所具有的绝美口味。

橄榄油的鉴别

分辨橄榄油的好坏只有通过橄榄油的等级加以区分，但是目前我们国家没有橄榄油的行业标准，这是因为我们国家的橄榄油用量很少。所以国内厂家进口分装的橄榄油的叫法都会五花八门，有的把初榨橄榄油叫成原汁或者原生橄榄油；有的自成一套把橄榄油分成星级；有的厂家把橄榄油分成保健用、美容用和烹调用等等。这在橄榄油刚刚方兴未艾的中国也无可厚非。但这容易造成我国消费者的混淆。其实目前橄榄油的世界标准只有一个，那就是欧盟和国际橄榄油协会制定的标准。

橄榄油的分类

按照欧盟与国际橄榄油协会的有关规定，橄榄油大约分成以下几大类：

初榨橄榄油：西班牙文是：Aceite de Oliva Virgen 英文是： Virgin Olive Oil

精炼橄榄油：西班牙文是：Aceite de Oliva 英文是： Olive Oil

橄榄果渣油：西班牙文是：Aceite de Orujo de Oliva 英文是： Pomace Olive Oil

这种分类和橄榄油的生产过程有关，下面我们来简单的介绍一下各类橄榄油的区别：

1、初榨橄榄油 这种橄榄油是仅仅通过力学方法直接从新鲜橄榄果中获得的纯橄榄果汁。其步骤是将油橄榄果放在磨中研碎，然后再用压榨机或者离心机将橄榄果汁榨出来或分离出来。经过过滤，罐装就是初榨橄榄油了。这种橄榄油完全保留了她原有的各种营养成分，而且没有掺加任何的添加剂等其他成分。酸度低于1度的优质初榨橄榄油被冠以EXTRA字样，即特级初榨橄榄油，这就是橄榄油的最高等级了。

2、精炼橄榄油 是采用“非食用的初榨橄榄油”经过上文我们说的精炼过程后获得的。“非食用的初榨橄榄油”的酸度最高可以达到7度，而且味道、气味颜和颜色都有不同程度的缺陷。造成这种缺陷的原因可能是因为采摘橄榄果时，橄榄果已经不新鲜或者已经开始发酵。如果采摘技术不好导致橄榄果皮破损，橄榄果是很容易发酵的。这种“非食用的初榨橄榄油”会送到炼油厂进行提炼，用苏打来降低它的酸度，用高温来去掉油中的异味和颜色。经过这样的处理，如前文所述，这种橄榄油的营养成分会丧失很多。最后出厂时，再勾兑一定比例的特级初榨橄榄油来增加它的橄榄油香味和口味。

3、橄榄果渣油 橄榄果榨出初榨橄榄油后，剩的果泥仍有4%的橄榄油留存，因为初榨橄榄油极为珍贵，为了充分的......>>

问题五：怎么鉴别橄榄油的纯度 如何选购橄榄油? 橄榄油的口味会因为生长的土壤、气候、品种和加工方法的不同而变化。各地出产的橄榄油会有本地特有的口感，或是带有花香，或是含有果味。 货架上种类繁多的橄榄油，我们如何挑选最上等的橄榄油？这儿有几点小建议： 原则一，先不看标签上的售价。 原则二，不要问什么是最好的橄榄油品牌，相信自己的直觉与眼睛。 原则三，颜色最美好的，通常一定质量也会较高。 原则四，颜色愈黄的通常愈香。 原则五，上选的橄榄油，一般使用玻璃瓶以防止橄榄油受到氧化。 原则六，纯度为100%的金牌初榨橄榄油是质量最高的橄榄油。 原则七，纯橄榄油专家绝不会建议您食用，因为，所谓的“纯”通常并不是初榨橄榄油，而是各种品质橄榄油的混合。不过，它们倒是制作香皂最上等的原料。 据调查，68%的人认为最有名的橄榄油生产国是西班牙，21.14%的人认为是意大利，6.2%的人认为是希腊。 橄榄油鉴别 主要依据其颜色与酸度来鉴别： 1、从颜色上也能大致分辩出各种橄榄油的好坏。例如，对于提纯橄榄油，有的几乎为白色。那是因为没有加入初榨橄榄油的缘故。真正高品质的初榨橄榄油的颜色较浓且藏点自然绿，为浓醇的金**，无杂质和残渣等 2、初榨橄榄油酸度越低越好，而经提炼的橄榄油则相反，酸度越高越好，因为这表明其中加入的初榨橄榄油多，因而酸度越高 ，当然最高也不会超过其加入的初榨橄榄油本身的酸度。

问题六：如何鉴别特级初榨橄榄油的好坏 主要是就是闻看尝，生产日期较近的橄榄油闻起来青草味浓郁，时间越长味道越淡只能证明新鲜度不够了，颜色不同产地有不同的特色，品质好的一般黄中带绿，重点是生喝的感觉，好的橄榄油生喝下去感觉愉悦，入喉深处会有微辣和微苦的感觉。

问题七：护肤橄榄油怎样辨别好坏 橄榄油和普通橄榄油。前者是纯粹运用机械或物理方式提取的油液,因此它完好地保存了原果实的口味和香气。普通橄榄油较超级纯质橄榄油便宜

问题八：如何鉴别特级初榨橄榄油 30分 如果不珐求太专业的识别，单从瓶子上识别的话可以参照如下：

特级初榨橄榄油的英文名为：EXTRA VIRGIN OILIVE OIL

它的酸度值小于0.8，通常越低越好 0.3-0.8

如果是原装进口的，背标都有中文标贴，这样才能通过中国海关。可以看到成分分析和厂家信息等。注意看好生产日期，橄榄油保质期是24个月。

问题九：有国产牌子的橄榄油吗，怎么区分橄榄油的质地？ 世界上唯一能用来榨取橄榄油的橄榄果种植在地中海区域!如西班牙，法国，意大利，等国。不过最大的出口国还是西班牙。我知道有个西班牙伯爵品牌橄榄油就不错，1986年创建，至今为止有百年历史了，而且还在央视打了广告，质量绝对有保障，传统工艺24小时冷压榨，较完善的保持了橄榄油的原始价值。 中国个别地区也略有产橄榄果，用来榨取橄榄油，然后独创品牌，但这种油不能称作正规意义上的橄榄油。中国市场上目前大都是进口大桶，然后在国内分装。所以成本比较高，再加上这种油营养独特，不易长期存放等原因，价格较高。中国市场现在的橄榄油的现状是很不规范! 由于中国市场现在的橄榄油的现状是很不规范，所以要找到质量很有保障的国产橄榄油不容易。 根据我在广州百有贸易对他们那的橄榄油的了解，下面给你介绍下区分橄榄油质地的一些知识。 1、何谓橄榄油？橄榄油是利用专用设备，在常温下从新鲜的油橄榄果肉中压榨而得。从本质上来说，橄榄油是一种鲜榨果汁。一般从采摘到压榨得时间越短越好，最顶级的橄榄油就是“extra virgin, 中文就是”特级初榨”。 2、按照国际标准，橄榄油可以分为3类： 特级初榨橄榄油（Extra Virgin olive oil）：最好的橄榄油，新鲜橄榄冷榨，单不饱和脂肪酸含量55％-83％，酸度低于0.8％。 精炼橄榄油（Refined Olive Oil）：橄榄残渣再次精炼而成，营养成分远逊于特级初榨橄榄油。 纯正橄榄油（Pure Olive Oil）：初榨橄榄油与精炼橄榄油的混合物，营养成分在特级初榨橄榄油和精炼橄榄油之间。 在任何时候，橄榄果渣油（Pomace Olive Oil）都不应该被称为“橄榄油”。 中国大概是5-6年前开始大规模进口橄榄油的，初期进口不过每年几百吨，现在的量已经上去了，但是“果渣油”的比率还是比较高，据说前几年有80%的进口油都是果渣油，但是真正在市面上标注“果渣油”得不到10%，这些大量的果渣油哪里去了？ 答案：都被无良商家转化成食用的“特级初炸“，“特纯”等橄榄油上面去了。 3、怎么鉴别你买的所谓“特级初榨”橄榄油是不是真正的“extra virgin呢？ 首先，看标贴，是不是有英文的“extra virgin 或者意大利文“extra vergine等等字样（包括希腊文 西班牙文都差不多的），，有的话起码有了80%的可信度。 然后再看看背面的中文标签，这个只能作参考，我曾经见过正面标签标“pomace 背面中文标”特级初榨“的！ 二，看颜色，橄榄油的颜色很多种，从黄到绿都有，但特级初榨橄榄油的颜色一般都比较深的黄绿色为主，颜色很浅的大家就要注意了，说不定是精炼混合油。 三，口感，顶级特级初榨油具有甜，苦，辣的混合口感，入口初期淡淡的甜香和果香，然后是苦涩的青草味，入喉后会有辣辣的灼烧感。如果你买的油入口和色拉油一样没什么味道，那恭喜你，肯定是精炼油或混合油。 一句话，平衡的甜，苦，辣味的油才是好油。 为什么有苦辣的感觉呢？这就是橄榄油所具有的抗氧化成份多酚的味道，这个东西到现在人们还没有完全弄明白它的构成。 还有刚才有问进口的食用橄榄油可以美容吗？当然可以，可以吃的就可以涂在脸上。卖得很贵的那款橄榄卸妆油，也不过是精炼油加上香精而已，效果肯定不如普通的特级初榨油。 4、橄榄油的保质期 每年地中海沿岸油橄榄成熟、采摘的季节是11-2月，压榨完毕的油被储存在埋在地下的不锈钢罐内（保持恒温），需要罐装的时候抽出来即可。 特级初榨橄榄油是很娇气的东西，光线或者高......>>

橄榄油和花生油有一样的用法吗？

橄榄油大家都很熟悉吧，既可以食用也可以用户美容护肤，那么问题来了，橄榄油要怎么分辨真假呢？本期我们来为大家一起介绍下吧！

橄榄油怎么辨别真假 1、看品名和配料表

国内市场上在售的可食用橄榄油，其名称按等级由高至低可分为：

·特级初榨橄榄油（Extra Virgin Olive Oil）、

·中级初榨橄榄油（Medium-grade Virgin Olive Oil或Virgin Olive Oil）、

·混合橄榄油（Blended ?Olive ?Oil）

·精炼橄榄油（Refined Olive Oil）

初榨油橄榄灯油（lampante virgin olive oil）不能食用，只能用于精炼或其他用途，而油橄榄果渣油(olive-pomace oil)在任何情况下都不能称为橄榄油，更不能食用。

产品的配料表可以显示产品的真实等级。

·如产品配料表仅标注为“特级初榨橄榄油”，则表明该产品属于最高等级的特级初榨橄榄油 ；

·如产品配料表标注为“精炼橄榄油 初榨橄榄油”，表明该产品属于主要成分为精炼橄榄油的混合橄榄油；如配料表标注为“精炼橄榄油”，则表明该产品属于精炼油级别。

2、看产地

目前，世界橄榄油主产国中，西班牙的产量占世界总量的1/3多，意大利1/4，希腊1/5，其它产油国包括土尔其，叙利亚，葡萄牙，法国，埃及等，澳大利亚和美国是新兴的生产橄榄油国家。

西班牙是世界上最大的橄榄油生产国和出口国。西班牙气候适宜，油橄榄果产量和质量高，榨油工艺成熟，所产橄榄油的质量也较高。

3、看瓶装地

目前，中国市场销售的橄榄油绝大多数依赖进口。进口的橄榄油主要有原装进口和国内分装两种。一般认为，原装进口橄榄油品质更有保证。

原装进口的橄榄油产品上，贴有中国进出口检验检疫局检验合格后颁发的CIQ标识；国内分装的橄榄油产品标签上，印有中国的生产许可QS标识。

4、看包装

由于橄榄油对光敏感，持续或强烈的光照，橄榄油容易被氧化，建议购买不易透光的罐装橄榄油。橄榄油的国际标准包装为：250毫升，500毫升，750毫升，1升，3升，5升等。

5、看证书

中国合法进口的橄榄油有一系列证明文件，包括出口国官方检验报告，出口国实验室报告，国外厂商的质量认证证书，原产地证书、中国进出口检验检疫局颁发的卫生证书及其他证书等等。

原装进口橄榄油的上述证书除中国颁发的卫生证书外，一般皆为外文。若看不懂其他的证书，只看中国颁发的卫生证书也可以，因为中国进出口检验检疫局颁发的卫生证书就是产品在国内的合格证。

6、品尝

好的橄榄油色泽黄绿或金黄，油质醇厚，闻起来有自然、浓郁的果香味；不好的橄榄油油体混，颜色浅，油质稀，闻起来有陈腐味、泥腥味、金属味等异味。

7、看产品销售渠道

大型商超或品牌官方旗舰店出售的橄榄油产品一般是正品，质量有保证；农贸市场、没有授权的网店出售的橄榄油产品品质较难保障。

网友鉴别方法

大型商超或品牌官方旗舰店出售的橄榄油产品一般是正品，质量有保证；农贸市场、没有授权的网店出售的橄榄油产品品质较难保障。

在选购正宗好的橄榄油时最好由多个方面来辨别。质检报告、生产橄榄油产地、证书等等，通过多方面查证再进行购买。也可通过观、闻、尝三点选好的橄榄油。

1.观：通常油体比较混浊，没有正宗橄榄油的透亮光泽。颜色较浅浓度不高，可能是勾兑油，观察的时候一定要仔细看看是否有这些特征。

2.闻：有特殊的其他味道，比如霉潮味，泥腥味，酒酸味，金属味，哈喇味等其他异味。当闻到这些味道时说明橄榄油已经变质，不建议购买。

3.尝：有其他异常的味道或是品尝不出什么味道，也不是正宗的橄榄油。

用冰箱鉴别橄榄油

现在，教大家一个简单易行的鉴别特级初榨橄榄油的方法：

--常温下，好品质的特级初榨橄榄油是清澈透明的，无明显杂质和沉渣，但可以在瓶底出现一些薄雾状的沉淀，这是微细的橄榄果肉，可被摇散，属正常现象。

--橄榄油的凝固点在零下六度到零上四点五度之间，在其间某个适当温度，橄榄油将会出现“特征性的结晶”。

--把橄榄油放进冰箱的冷藏室，注意不是冷冻室，否则将会急冻成牛油状，无法出现特征性结晶。将冷藏室的温度调到中间档位，温度不要太低（一般在零度左右）。

--特级初榨橄榄油将会出现大量黄绿色结晶，颗粒较大、粗糙不均。结晶越多，品质越好，回到常温下，结晶可完全消失（但其完全恢复常需要很长时间，有时长达一两个月，因此见到特级初榨橄榄油常温下有些混浊是正常的，进一步鉴别一下即可）。“粗糙不均的大颗粒黄绿色结晶”是特级初榨橄榄油低温下的典型表现。橄榄油的凝固点是一个区间，同一瓶橄榄油在不同的时候做测试，出现结晶的时间也不太恒定。但少则两三个小时，多则几天，一定会出现。

--油橄榄果渣油和假的纯正橄榄油（国内许多低价“纯正橄榄油”实际上是橄榄调和油），低温下仅出现少量粟粒状或絮状结晶，甚至不出现结晶，而且二者之间也很难区别。

--真的纯正橄榄油，其结晶较多，结晶颗粒较小且均匀，呈粟粒状，颜色较黄，绿色较少。令人遗憾的是，这种真的纯正橄榄油在国内市场上很少见，其价格与特级初榨橄榄油几乎是一样的。

在用来减肥时橄榄油应该怎样用，能够天天都用吗？还有需要选什么样的品牌吗？

橄榄油（Olive Oil）是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。颜色呈黄绿色，气味清香，是地中海沿岸各国人民的传统食用油。由于橄榄油营养成分丰富、医疗保健功能突出而被公认为绿色保健食用油，素有“液体黄金”的美誉。

橄榄油当中含有较高的单不饱和脂肪酸（55~83%），即油酸。除了供给人体所需的大量热能外，还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的浓度比例。其中的亚油酸和亚麻油酸为人体所必需，但人体不能自身合成，食用过量对人体也有害。橄榄油中所含油酸、亚油酸和亚麻油酸的比例正好是人体所需的比例，类似母乳，这也是其他植物油所不具备的；同时橄榄油富含丰富的维生素A、D、E、F、K成分和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等，极易被人体消化吸收。

研究表明，橄榄油如能长期食用，具有非常好的营养保健作用：

能够降低胆固醇，防止心血管疾病的发生。对由于胆固醇浓度过高引起的动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血等疾病均有非常明显的防治功效。

能够改善消化系统功能。有助于减少胃酸，防止发生胃炎、十二指肠溃疡等病，提高胃、脾、肠、肝和胆管的功能。刺激胆汁分泌，预防胆结石，减少胆囊炎的发生。橄榄油具有温和轻泄剂的作用，早晨空腹服用两汤勺对缓解慢性便秘具有意想不到的功效。

能够防止大脑衰老，预防早老性痴呆。有助于增强人体对矿物质，如磷、锌、钙等的吸收，减少类风湿关节炎的发生。

能够对一些类型的恶性肿瘤如前列腺癌、乳腺癌、肠癌、鳞状细胞和食道癌有抑制作用。

能够保护皮肤，尤其能防止皮肤损伤和衰老，使皮肤具有光泽。

对于肥胖者来说，经常食用橄榄油比少吃脂肪更能控制体重。

虽说橄榄油与其他植物油相比价格偏贵，但让人爱不释手的理由却如此之多。当橄榄油的自然清香随着地中海的蔚蓝之风渐渐飘临，以追求绿色健康生活为时尚的您还等什么呢？

橄榄油之小学问

龙生九子，各有不同。这橄榄油更是小有学问，不同的品种往往决定了不同的最佳烹饪方式。我们只有认真了解，细心挑选，才能吃出独特的地中海风情哦。

各有各的不同

根据加工方法的不同橄榄油可分为原生橄榄油（Virgin Olive Oil）和精炼橄榄油（Lampante Olive Oil或Refined Olive Oil）两大类，它们无论是在价格、营养成分还是使用方法上都有区别。

原生橄榄油（天然橄榄油）。它是直接从新鲜的油橄榄果实中采取机械冷榨的方法榨取，经过过滤等处理除去异物后得到的油汁，加工过程中完全不经化学处理。此类橄榄油质量最佳，具有独特香味，金**中带有绿色，口感丰富，相当于一种果汁，可以直接食用或用于凉拌、沙拉，突显原汁原味。

精炼橄榄油（二次油）。从1993年开始，西班牙通过采用溶解的方法从冷榨后的油渣中提取橄榄油。在通过脱色、除味等提炼过程后，其酸性值一般可降低到0.3%以下，虽然质量不及原生油，但味道也不错，价格较为平民。作为厨房里的常备油，煎、煮、烹、炸，随心所欲。

目前我国市场上的食用橄榄油以进口产品为主，主要来自于西班牙、意大利和希腊；也有一些国产的品牌销量不错。

橄榄油虽然价格偏贵，但是每次使用只要一点点。所以整体来说还是既经济又营养丰富。

背景知识

世界橄榄油主产国集中在地中海沿岸国家，主要为西班牙、意大利、希腊、突尼斯、土耳其、叙利亚、摩洛哥，这7个国家橄榄油产量占世界橄榄油总产量的90%。西班牙、意大利、希腊为世界最大的三大橄榄油生产商和出口商。西班牙橄榄油产量居世界之首，但出口量排在世界第二位，居意大利之后；意大利橄榄油产量居世界第二位，但却是最大消费国、最大的出口国，同时也是最大的进口国。

冷热皆宜，调出生活好味道

橄榄油营养丰富，冷热皆宜，可用于多种烹饪方法：

直接作为冷餐油 。橄榄油直接使用会使菜肴的特点发挥到极致。在新鲜的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋一点橄榄油，使食物的口感更为丰富，滋味美妙。如果再加上一杯淳厚的葡萄酒，真是件快意之事。

用橄榄油煎炸。橄榄油可以反复使用不变质，它对氧化所引起的变质具有更强的抵御能力，是最适合煎炸的食品。偏爱煎炸类食品又注重养生的我们尽可放心使用。

用橄榄油腌制。橄榄油是比较好的腌制原料，因为它容易渗进食物里面，并将腌料的味道带进去。

用橄榄油烘焙。将橄榄油涂抹在面包或者甜点上烘焙，那种香味，可远非奶油能比。

看了这么多的橄榄油用法，有些蠢蠢欲动了吧？谁说纸上不能谈兵？下面就由阿绿带您来秀一下橄榄油的声色诱惑，挽起袖口亲自操练一番。（菜肴制作/京都利德食品有限责任公司）

回锅香肠

材料（2人份）：香肠250克、青椒100克、大葱30克、白糖5克、橄榄油20毫升、料酒10毫升、盐5克、干辣椒5克。

制作方法

①香肠、青椒切片，葱斜切段。

②锅烧热，放入适量橄榄油，依次放入葱、干辣椒、香肠、青椒，调入料酒、盐、糖，翻炒均匀即可。

小贴士

橄榄油宜保存在室温条件下，尽量避免阳光直接照射。

银耳花生黄瓜丁

材料（2人份）：银耳200克（泡发洗净切丝）、炸熟的花生米100克、黄瓜丁50克、洋葱头碎10克、橄榄油25毫升、咖喱粉适量、盐15克、料酒10毫升。

制作方法

①用橄榄油炒洋葱头碎。

②加银耳、花生米、黄瓜丁。

③加咖喱粉、料酒、盐，炒均淋明油出锅即可。

小贴士

任何鱼、肉、蔬菜都可以使用橄榄油，以保持食物的鲜美与水分，且不油腻不粘锅。

马祖里拉配西红柿

材料：马祖里拉奶酪50克、鲜西红柿2个（中等）、鲜蘑6片、生菜30克、橄榄油30毫升、冠利红酒醋10毫升、盐10克、黑胡椒粉少许。

制作方法

①将洗净的西红柿和奶酪都切成片，码放于盘内待用。

②将鲜蘑切成片煎炒上色与干净的生菜一同码放于盘内。

③撒上红酒醋、橄榄油、盐和黑胡椒粉即可食用。

小贴士

凉拌沙拉时，先加入橄榄油、盐搅拌，再放醋或柠檬汁，可长久保持蔬菜的新鲜。

奶油通心粉

材料（1人份）：通心粉180克、蒜片10克、洋葱碎10克、水瓜柳10克、黑橄榄10克、小西红柿10克、蘑菇片20克、芹菜丝15克、橄榄油15毫升、奶油50毫升、盐、黑胡椒粉适量。

制作方法

①用橄榄油炒洋葱碎、蒜片、芹菜丝、蘑菇片、水瓜柳、黑橄榄、小西红柿。

②加入奶油、盐、黑胡椒粉，将煮好的通心粉加入锅内，与奶油汁均匀的炒拌在一起，出锅即可。

小贴士

在烹煮意大利面时，加入橄榄油，可防止面条结块，使面条口感更加爽滑。

橄榄油妙用：年轻美丽不是梦

传说中，古埃及艳后克里奥佩特拉每天清晨都用橄榄油擦遍全身，她那娇嫩的肌肤、乌黑的靓发，不但令世人艳羡，而且征服了盛气凌人的凯撒大帝。当代那些赫赫有名的明星们能够拥有健美的身材和年轻的容貌也得益于橄榄油的滋养。不论这样的传闻有多么八卦，橄榄油具有护肤驻颜的功效却是不争的事实。

橄榄油是油水自然分离的果油，没有经过任何化学处理，含有丰富的脂溢性维生素和油酸，极易被皮肤吸收。其中，维生素A能滋润干燥的皮肤，防止皮肤起皱；维生素D能促进人体代谢，保护及强化皮肤弹性，预防小皱纹发生；维生素E能促使血液循环畅通，抑制皮肤老化及弹性下降；维生素K能使皮肤有自然弹性，吸收皮下多余脂肪。

这种“可以吃的化妆品”可不能被我们的爱美女士们错过。为此，阿绿为您精选几个橄榄油护肤小窍门，您在空暇时间不妨一试。

1.洗完脸后，用橄榄油反复轻轻按摩，再用蒸脸器或毛巾敷面，能除去毛孔内污垢，滋养皮肤，去小皱纹。

2.嘴唇出现脱皮干裂时，涂上少量橄榄油。这样坚持两三天，红唇重现润泽光彩。

3.在秋冬季节皮肤出现干燥的时候，每个星期在身上涂抹橄榄油，可使皮肤重现自然弹性。

4.洗头发时，在温水中加入少量橄榄油，或滴几滴到手上直接抹在头发上，可使头发光泽柔顺。

5.每次用一根香蕉，放在盘子里用汤匙挤压成泥状，在挤压过程中加入适量的橄榄油，制成香蕉面膜。每周做两次敷脸，可以使皮肤变得细嫩光滑。

如何鉴别橄榄油?什么牌子的橄榄油好？如何用橄榄油呢？

品牌不重要，只要在正规商场购买，但一定要认准是不是特级初榨的。

橄榄油有润肠通便的效果，最好是初榨特级的橄榄油，早晚空腹各喝10ML（一汤勺）的橄榄油，能促进肠胃蠕动，能达到减肥的效果，喝后，有饱腹感，能让你少摄入其他食物，更有利于减肥，橄榄油，还可凉拌、蒸煮炖，但不能炒煎炸，同时橄榄油还能直接涂抹在皮肤上，有美容养颜淡斑的效果。但橄榄油减肥不是最佳选择。

减肥，首先是。管住嘴--少吃，迈开腿--多运动，油太大，肯定影响减肥。要想减肥，应该吃不含胆固醇的高不饱和脂肪的油，这就是中国的茶油。

一、茶油，不含胆固醇，不饱和脂肪酸高达90%以上，为食用油之首，凉拌蔬菜，是比较不错的选择。

二、茶油能润肠通便，加速消化，在体内不沉积。

三、茶油如果用来凉拌，更能加速你的减肥效果。茶油炒菜，菜更香，因为茶油烟点在220度以上，为食用油之首，茶油炒菜，无油烟，更香更健康。

四、茶油可早晚各服用10ml左右，更有助于帮你消化，加强肠胃蠕动，防止便秘，达到排毒排油减肥的效果。

五、茶油，含有角鲨烯、维生素E、茶多酚等抗氧化物质，吃茶油在减肥的同时，还有抗衰老，美容养颜的作用。

注：一定要购买正规厂家生产的压榨纯茶油，切勿购买调和或浸出茶油

橄榄油哪个牌子好？求推荐

橄榄油是分种类的 ：

根据我国的国标《GB23347-2009》，橄榄油、油橄榄果渣油详细分类如下：

初榨橄榄油（Virgin Olive Oil）

特级初榨橄榄油（Extra Virgin Olive oil）酸度≤0.8%

中级初榨橄榄油（Medium-grade Virgin Olive Oil）0.8%≤酸度≤2.0

初榨油橄榄灯油 (Lampante Virgin Olive Oil ) 酸度≥2.0

精炼橄榄油（Refined Olive Oil）酸度≤0.3%

混合橄榄油（Blended Olive Oil）酸度≤1%

油橄榄果渣油（Olive-Pomance Oil）

粗提油橄榄果渣油(Crude Olive-Pomance Oil)

精炼油橄榄果渣油(Refined Olive-Pomance Oil)

混合油橄榄果渣油(Blended Olive-Pomance Oil)

进口橄榄油的鉴别

第一，初判断“查看产品背标上国际商品条形码的开头两位或者三位数字：

西班牙：84 意大利：80—83 中国：690—693 美国：00—13 希腊：520

这是判断橄榄油是否原装进口的最直观的方法，单只凭条形码并不能完全断定其原装进口的身份。

第二，再判断：能否提供同一批次全套的海关进口货物报关单、海关进口关税和增值税缴税证明以及中华人民共和国检验检疫局出具的卫生证书，是否贴有中国出入境检验检疫的银色小圆标（CIQ防伪标志）。

第三，其他判断方法：查看橄榄油商标上的国外生产商的名称和网址；国内代理商能否提供国外生产商的授权书；能否提供国外生产商出具的检测报告；等。

橄榄油的使用

橄榄油是一种食用油脂，对中国老百姓来说，花生油和大豆油怎么用，橄榄油就可以怎么用，除此之外橄榄油还可以直接饮用、凉拌、蘸食面包和做汤。

生饮 每天两次生饮特级初榨橄榄油，每次约15毫升，长期饮用可以有助于降血压、血脂，并对缓解便秘和胃溃疡有显著作用。

凉拌 用特级初榨橄榄油凉拌各种家常小凉菜、沙拉等，色泽鲜亮，风味清爽独特，拥有如芝麻油般绝佳的风味。

蘸食 特级初榨橄榄油盛入小碗或小碟，放入微波炉中稍微加热，用掰成小块的面包蘸食，口味清香，口感滑润，有益健康。

做汤 橄榄油有很强的“提味”功能，而不“喧宾夺主”。汤做完后滴几滴橄榄油能使汤生色不少，口感爽滑，清香而不油腻。

清炒 在西方家庭里普遍可见橄榄油用于各种料理上，无论清炒蔬菜还是肉类料理都非常适合，能最大限度保留食材的营养。

煎炸 比其他植物油的“烟点”高，不易产生过氧化物，可放心的煎炸实物并反复使用。

烧烤 涂在肉类或者蔬菜类表面进行烧烤，色泽鲜亮，香味扑鼻。

另外，橄榄油更是一种美容佳品，是可以吃的天然化妆品。特级初榨橄榄油含有丰富的天然抗氧化剂，富含维生素A、D、E、K、F等易于被皮肤吸收的脂溶性维生素。尤其是维生素E的含量，每100克橄榄油中含27毫克，是所有植物中含量最高的。维生素A能滋润干燥的皮肤，防止皮肤粗糙、起皱。维牛素D对于保护及润化过敏皮肤具有良好功效，也能预防小皱纹。

所以橄榄油也可以这样用：

当润肤霜来敷脸，能减少皱纹和色斑，延缓皮肤老化，

当做护手霜护手，去除老化角质，避免生倒刺和皴裂，

当做护发素护发，改善头发光泽，避免暗哑和枯黄，

当做润唇膏护唇，避免脱皮，一年四季保持饱满润泽，

还能上妆卸妆，使皮肤亮泽生动，顽固的彩妆卸掉更容易，

用作按摩油，能促进血液循环，使皮肤光滑滋润。

至于什么牌子的好要因人而异了 国际上最自然的最高档的要属金福蓓了 纯自然的有机食品 手工采摘2小时内完成物理冷压榨 最大程度的保留橄榄果的营养 关键是在整个橄榄树的一生中没有使用任何农药和化肥 因为年产量有限（10000升）所以价格极高。 世界上销量最大的是西班牙著名品牌卡波纳 年产油最多的是皇家爱宝康1840年就成立了 第一个将有装入瓶子出售的公司 美国销量最好的事佰多力 意大利第一品牌 中国广告最响的是贝蒂斯

个人推荐的品牌有：品利/亿芭利、欧丽薇兰、欧蕾、伯爵、白叶。

1、品利/亿芭利

在西班牙，橄榄果的采摘通常是在冬季。每年11月到次年1月期间，是采摘橄榄果的最佳时节。每到此时，品利特级初榨橄榄油的采摘工人们会优选白叶和皮夸尔橄榄果品种，通过先进的机械化采摘技术进行采摘，并全部选取不落地的新鲜橄榄果作为原材料。

2、欧丽薇兰

欧丽薇兰特级初榨橄榄油，来自神秘的橄榄油之乡意大利。它100%采自意大利优质橄榄品种，经多道人工精心筛选，24小时内人工即时冷榨，萃取第一道压榨出的橄榄油，极天然新鲜，滴滴富含橄榄黄金营养。

3、欧蕾

欧蕾橄榄油全程质量控制；独有的储油罐；全独立分离的管道，供货保证，供货及时，品质一致性，品油专家组每日品尝鉴定；先进的试验设备、一流的研发技术，畅销全球20多个国家和地区，拥有BRC全球食品认证和IFS国际食品认证，产品符合严格的欧盟检验标准。

4、伯爵

1896年，安东尼奥.庞特和他的夫人德罗瑞斯.克瑞斯，一起创立了Borges伯爵公司，开始只是经营西班牙加泰罗尼亚特雷佳地区的特产：橄榄和杏仁。伯爵橄榄油有优良的渗透性，含极高的维他命和矿物质。

5、白叶

白叶橄榄油，是西班牙白叶集团所生产的特级初榨橄榄油。白叶特级初榨橄榄油选取优质新鲜的Hojiblanca橄榄果，经过物理冷榨后，油水自然分离得到的果油，不经过任何热处理和化学处理，完全保存了油橄榄果的天然营养成分及其活性物质，是纯天然食品，也是唯一从新鲜果实中提取的食用油，并且可以直接食用。

好的橄榄油的特点

1、特级初榨橄榄油，这点是基本的条件特级初榨橄榄油是没有化学元素处理而且天然酸度小于等于0.8的橄榄油，也是营养成分保持的完整程度高的橄榄油，对人体非常有益。

2、天然酸度越小越好，对于特级初榨橄榄油来说天然酸度的大小是表示了这款橄榄油品质高低的直接表现，当天然酸度越小，那么这款橄榄油的品质则是越好。